A palavra tem origem no termo em latim “fallacia”, aquilo que engana ou ilude. Desta forma, falácia será algo enganoso.
As falácias são construídas por raciocínios aparentemente corretos que levam à falsas conclusões.
Contei meus anos e descobri que terei menos tempo para viver daqui
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TAGINE DE BORREGO
Ingredientes
2 c. sopa de azeite
1,5 kg perna de borrego em cubos
1,5 cebolas pequenas
8 grãos de cardamomo
1 c. chá de canela
1 c. sopa de mistura de especiarias marroquinas
8 dentes de alho
1 c. sopa de polpa de tomate
450g tomate pelado
10 ameixas pretas
Raspa de 1 laranja
10 tâmaras
1 pau de canela
2 maçãs
1 c. sopa de mel
2 c. sopa de coentros
Sal e pimenta q.b.
Modo
de preparação
1. Comece
por picar os tomates, 3 dentes de alho, a cebola e os coentros. Reserve.
2. Depois,
corte as maçãs em quartos e retire-lhes os caroços.
3. Parta
também as ameixas e as tâmaras a meio, retirando os caroços.
4. Tempere
os cubos de borrego com sal e pimenta.
5. Num
tacho, aqueça o azeite e aloure o borrego. Depois de ganhar alguma cor, retire
o borrego e reserve.
6. No
tacho, junte a cebola, a mistura de especiarias, o cardamomo e os alhos
picados. Deixe cozinhar uns minutos e depois acrescente a polpa de tomate.
7. Depois
de deixar alguns minutos em lume médio, acrescente os tomates partidos em
pedaços, 1 dente de alho esmagado, as ameixas, as tâmaras, a canela e as maçãs.
8. Deixe
cozinhar, envolvendo tudo, durante uns minutos.
9. Acrescente,
depois, o borrego, o mel, os coentros, a raspa de laranja e deixe cozinhar em
lume baixo durante 1 hora.
10.Quando
a carne estiver bem tenra, retire do lume e deixe repousar cerca de 4 minutos
antes de servir.
11.Acompanhe
com cuscuz.
12.Nota:
Se não conseguir encontrar mistura de especiarias marroquinas, pode substituir
por 2 c. chá de cominhos, 1/2 c. chá de gengibre em pó e 1 c. chá de açafrão.
Esta receita de
borrego marroquino é deliciosa e inesquecível – e se puder prepará-la num
Tajine marroquino, ainda melhor. Experimente esta receita que não vai deixar
ninguém indiferente: deliciosa, cheia de sabores intensos e que inundará a sua
cozinha e casa com os aromas marroquinos.
Em 1999, o mundo conhecia o gin Hendrick's e, com ele,
uma história que nos embrenha na verdejante Escócia do século XIX, num período
fascinante, a época vitoriana. Uma narrativa que envolve rigor para encontrar
um equilíbro de sabores inusitado, complexo, embora suave e subtil. Mas também
o de uma bebida que viaja a um mundo peculiar e extravagante.
As terras altas da
Venezuela, na América do Sul, são um território de florestas tropicais densas,
povoadas de mistério, montanhas abruptas e rios que serpenteiam sob a fronde do
arvoredo. Um mundo exótico que há muito atrai apaixonados pela fauna e flora
riquíssimas. Em 2013, a britânica Leslie Gracie atravessou o Atlântico, desde a
Escócia, para se juntar ao explorador venezuelano Charles Brewer-Carias e ao
seu conterrâneo, o botânico Francisco Delascio. O primeiro, conhecedor da
floresta amazónica, o segundo, experiente estudioso da flora da região. O trio
embrenhou-se por dez dias na selva. Leslie procurava sementes, raízes, flores e
frutas. Consigo, levava um pequeno alambique. No calor tropical, frente ao
espanto de uma tribo amazónica, Leslie destilou os elementos botânicos
recolhidos nos dias anteriores. Um odor único embrenhou-se nas copas das
árvores. A seis mil quilómetros da destilaria escocesa da Hendrick's onde é
Master Distiller desde 1998, Leslie captou o espírito complexo dos elementos
botânicos do Novo Mundo. A mulher que se juntou à destilaria que revolucionou a
forma como bebemos e percebemos o gin, adicionou novos ingredientes ao complexo
catálogo de botânicos de uma casa cujas origens remontam ao século XIX e a uma
saga familiar.
Um novo e irrequieto mundo
A aventura
sul-americana de Leslie, uma química de formação e especialista em sabores,
teve um carácter inusitado, o mesmo é dizer raro, ao juntar ao fascínio da
descoberta, a curiosidade e a reinvenção. Neste século XXI, Hendrick's mantém um espírito idêntico
àquele que, em plena época vitoriana, levou o escocês William Grant e os seus
sete filhos e duas filhas a erguerem uma destilaria no seu país natal. O ano,
1886; o local, Girvan, na verdejante e fresca costa ocidental do país. As Ilhas
Britânicas viviam, então, num novo e irrequieto mundo. As cidades cresciam, a
indústria abria a porta a novos produtos, a literatura ganhava nomes como o de
Charles Dickens, inventava-se o Futebol, a fotografia desafiava as artes
convencionais, animais e plantas exóticas invadiam o quotidiano, vindos dos
quatro cantos do mundo. Um tempo de fascínio que deixaria rasto nas décadas
posteriores.
Cem anos medeiam entre
a construção da destilaria por William Grant e a decisão do seu bisneto,
Charles Gordon, em adquirir, corria o ano de 1966, dois alambiques pouco
comuns. Por 33 anos, o alambique Carter Head e o seu par, o alambique Bennet,
descansaram antes de lhes ser dado um destino. Este, chegaria em 1998, quando
Charles Gordon contrata Leslie Gracie para desenvolver um novo gin. Em 1999, o
mundo conhecia o gin Hendrick's e com ele, uma nova celebração para uma bebida
centenária, destilada à base de cereais, passando por um processo de infusão
com zimbro e outros botânicos.
Produzido com 11
botânicos, entre eles a camomila, sementes de coentro e de cominho, flor de
sabugueiro e raiz de lírio Hendrick's adiciona ao seu gin dois
ingredientes que o fazem uma peça singular: a essência de pepino e as
fragrantes rosas. O resultado é um gin complexo, embora de travo subtil e
suave, num jogo de desafio para as papilas gustativas.
Um
dos símbolos da Hendrick's Gin, o duplo alambique adquirido em 1966 por Charles
Gordon, bisneto do fundador de uma destilaria na Escócia. créditos:
Hendrick's
É uso dizer-se que “o
diabo está nos detalhes” ou, no caso concreto, em todo o complexo processo de
manufatura de um gin preparado em pequenos lotes de 500 litros para se
aconchegar numa garrafa desenhada ao pormenor e que nos remete para as antigas
garrafas medicinais. Na origem, o gin e o seu espírito eram tidos como um
bálsamo para inúmeras maleitas. Hoje, é uma bebida de celebração, e encontros,
de otimismo e alegria. Para desfrutar tão simples quanto possível, com água
tónica, umas pedras de gelo, embora com o toque inusitado que Hendrick's pede:
sirva-o num copo largo, dispense a rodela de limão e substitua-a por uma rodela
de pepino. Decore com pétalas de rosa e algumas bagas de zimbro. E, se o
caminho for fazer do gin inspiração para cocktails, prepare-os com o
espírito de festa e de originalidade.
Este ano, ao oferecer gin Hendrick's não
o deixe órfão desta história. Conte-a à família e amigos, tempere-a com a
efervescência e surrealismo da época vitoriana, recorde Leslie Gracie e o seu
gabinete de curiosidades instalado no Palácio do Gin Hendrick's e onde a
especialista em botânicos exerce a magia da criação de novos sabores.
Finalmente, deambule pelas aventuras amazónicas e escocesas, pela fragrância
das rosas e a excentricidade do pepino, ao preparar um gin para quem lhe está
próximo.
27.916 INFECTADOS E 49 ÓBITOS
31.01.2022
63.883 INFECTADOS E 44 ÓBITOS
28.01.2022
65.607 INFECTADOS E 41 ÓBITOS
27.01.2022
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26.01.2022
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25.01.2022
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24.01.2022
54.569 INFECTADOS E 30 ÓBITOS
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12.01.2022
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04.01.2022
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04.01.2022
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03.01.2022
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31.12.2021
